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Tartine d'avocat

Tartine d'avocat

Petit-déj

Ingrédients (9)▾
  • •pain complet
  • •avocat
  • •optionnel radis
  • •optionnel moutarde
  • •optionnel concombre
  • •optionnel poivrons
  • •optionnel grains de grenade
  • •optionnel fêta
  • •optionnel fromage de chèvre frais
Étapes (8)▾
  1. 1.Faites griller une grande tranche de pain pour plus de croquant.
  2. 2.Étalez de la moutarde sur la tartine.
  3. 3.Coupez l'avocat en fines lamelles.
  4. 4.Disposez les lamelles d'avocat sur la tartine.
  5. 5.Coupez les radis en fines lamelles et disposez-les sur la tartine.
  6. 6.Assaisonnez selon votre goût avec du poivre.
  7. 7.Ajoutez des tranches de concombre, des dés de poivrons ou des grains de grenade si vous le souhaitez.
  8. 8.Saupoudrez de fêta ou de fromage de chèvre frais si désiré.
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Asperges rôties

Asperges rôties

55 minAutre

Ingrédients (6)▾
  • •asperges
  • •huile d'olive
  • •parmesan
  • •herbes
  • •poivre
  • •papier cuisson
Étapes (11)▾
  1. 1.Lavez et épluchez les asperges.
  2. 2.Disposez les asperges sur une grande feuille de papier cuisson.
  3. 3.Versez un beau filet d'huile d'olive.
  4. 4.Râpez les copeaux de parmesan généreusement.
  5. 5.Assaisonnez avec les herbes et le poivre selon votre goût.
  6. 6.Pliez le papier cuisson comme si vous emballiez un joli paquet cadeau.
  7. 7.Enfournez à 150 °C pendant 45 minutes.
  8. 8.Sortez du four et déballez.
  9. 9.Vérifiez la cuisson avec un couteau. Les asperges doivent être tendres et fondantes.
  10. 10.Saupoudrez de poivre au moulin.
  11. 11.Servez en accompagnement d'une viande blanche ou d'un filet de poisson, ou tout simplement en entrée.
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Risotto de sarrasin au fenouil

Risotto de sarrasin au fenouil

30 minPlat

Ingrédients (6)▾
  • •grains de sarrasin
  • •fenouil
  • •bouillon de légumes
  • •parmesan râpé
  • •huile d'olive
  • •jus de citron
Étapes (10)▾
  1. 1.Préparez votre poêlée de fenouil puis réservez.
  2. 2.Versez un filet d'huile d'olive dans la poêle.
  3. 3.À feu doux, faites griller les grains de sarrasin.
  4. 4.Ajoutez petit à petit un peu de bouillon de légumes.
  5. 5.Ajoutez généreusement du parmesan râpé.
  6. 6.Laissez cuire les grains de sarrasin pendant 30 min pour un risotto fondant.
  7. 7.Pour un risotto Al dente, réduisez légèrement le temps de cuisson.
  8. 8.Goûtez régulièrement votre préparation.
  9. 9.Ajoutez la poêlée de fenouil en cours de cuisson.
  10. 10.Assaisonnez et terminez par un jus de citron.
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Salade fraîcheur

Salade fraîcheur

Autre

Ingrédients (9)▾
  • •concombres
  • •avocats
  • •kiwis
  • •jus de citron
  • •huile d'olive
  • •pignons de pin
  • •graines de courges
  • •feuilles de menthe
  • •feuilles de basilic
Étapes (9)▾
  1. 1.Coupez les concombres après les avoir épluchés et vidés, en petits dés.
  2. 2.Epluchez et videz les avocats, et coupez-les en gros cubes.
  3. 3.Epluchez les kiwis et coupez-les en cubes.
  4. 4.Versez le tout dans un grand saladier.
  5. 5.Ajoutez le jus d'un citron, le filet d'huile d'olive, le sel et le poivre.
  6. 6.Réservez au frais jusqu'au repas.
  7. 7.Au moment de servir, ajoutez les feuilles de menthe et de basilic.
  8. 8.Ajoutez les pignons de pin grillés et les graines de courges.
  9. 9.Régalez-vous.
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Tomates farcies froides

Tomates farcies froides

15 min4 pers.Entrée

Ingrédients (5)▾
  • •4 tomates ananas
  • •guacamole
  • •1 concombre
  • •4 tranches de saumon ou de truite fumée
  • •Saint Moret
Étapes (8)▾
  1. 1.Lavez les tomates et coupez-les en deux.
  2. 2.Tartinez la première moitié de tomate de Saint Moret.
  3. 3.Coupez le concombre en fines lamelles.
  4. 4.Disposez les lamelles de concombre sur le Saint Moret.
  5. 5.Ajoutez une belle tranche de saumon ou de truite fumée.
  6. 6.Ajoutez une très belle cuillère de guacamole.
  7. 7.Recouvrez avec la seconde moitié de tomate.
  8. 8.Servez frais et régalez-vous !
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Tarte estivale

Tarte estivale

Plat

Ingrédients (6)▾
  • •pâte brisée
  • •3 belles tomates
  • •Saint Moret
  • •roquette
  • •viande des grisons
  • •pignons de pins
Étapes (8)▾
  1. 1.Faites cuire votre pâte brisée à blanc.
  2. 2.Coupez les tomates en fines lamelles.
  3. 3.Tartinez la pâte cuite et refroidie de Saint Moret.
  4. 4.Disposez les tranches de tomates sur la pâte.
  5. 5.Salez et poivrez.
  6. 6.Posez la roquette au centre de la tarte.
  7. 7.Ajoutez les tranches de viande des grisons.
  8. 8.Parsemez de pignons de pins.
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Aubergines farcies

Aubergines farcies

1 h 302 pers.Plat

Ingrédients (6)▾
  • •2 aubergines
  • •200 g haché végétal façon viande hachée
  • •fromage râpé végétal façon emmental
  • •1 cas concentré de tomates
  • •huile d'olive
  • •assaisonnement et aromatiques
Étapes (16)▾
  1. 1.Coupez les aubergines en deux.
  2. 2.Faites des strilles sur chacune d'entre elles.
  3. 3.Versez un filet d'huile d'olive.
  4. 4.Assaisonnez selon votre goût.
  5. 5.Enfournez à 175 °C pendant environ 45 min.
  6. 6.Faites cuire à la poêle le haché végétal avec le concentré de tomates.
  7. 7.Ajoutez des oignons ou de l'ail si vous le souhaitez.
  8. 8.Assaisonnez selon votre goût.
  9. 9.Ne cuisez pas complètement, la cuisson se terminera au four.
  10. 10.Sortez les aubergines cuites du four et videz-les délicatement.
  11. 11.Ajoutez la chair des aubergines dans la poêle avec le haché végétal.
  12. 12.Remplissez les peaux d'aubergines avec la poêlée.
  13. 13.Parsemez généreusement de fromage râpé végétal.
  14. 14.Si vous avez de la préparation restante, mettez-la dans un plat à gratin.
  15. 15.Enfournez les préparations à 175 °C pendant environ 30 min.
  16. 16.Servez avec une salade verte bien relevée.
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Houmous

Houmous

Apéro

Ingrédients (7)▾
  • •pois chiches
  • •tahini
  • •jus de citron
  • •ail
  • •huile d'olive
  • •sel
  • •cumin
Étapes (3)▾
  1. 1.Lavez bien vos légumes.
  2. 2.Coupez les légumes en bâtonnets ou en petits dés.
  3. 3.Préparez vos accompagnements comme le houmous.
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Salade de quinoa végétarienne

Salade de quinoa végétarienne

12 minPlat

Ingrédients (7)▾
  • •quinoa
  • •salade verte
  • •pois chiches
  • •carottes râpées
  • •tomates séchées
  • •oléagineux (noix, amandes, pistaches, noix de cajou...)
  • •vinaigrette maison
Étapes (11)▾
  1. 1.Rincez le quinoa.
  2. 2.Égouttez le quinoa.
  3. 3.Mettez le quinoa à cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 12 minutes.
  4. 4.Faites rôtir les pois chiches.
  5. 5.Disposez la salade dans un saladier.
  6. 6.Assaisonnez la salade d'une vinaigrette maison et mélangez.
  7. 7.Ajoutez les carottes râpées.
  8. 8.Ajoutez le quinoa égoutté.
  9. 9.Ajoutez les tomates séchées.
  10. 10.Ajoutez les pois chiches rôtis.
  11. 11.Parsemez de votre mélange d'oléagineux.
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Légumes d'automne rôtis

Légumes d'automne rôtis

1 h 30Autre

Ingrédients (7)▾
  • •butternut
  • •courgettes
  • •tomates cerises
  • •carottes
  • •huile d'olive
  • •sauce soja salée
  • •aromates et épices
Étapes (6)▾
  1. 1.Lavez les légumes et découpez-les.
  2. 2.Versez généreusement le mélange d'huile d'olive et de sauce soja.
  3. 3.Saupoudrez d'épices à votre goût.
  4. 4.Enfournez à 120 °C pendant 1 heure 30.
  5. 5.Vérifiez à l'aide d'un couteau que les plus gros légumes soient fondants.
  6. 6.Servez généreusement et régalez-vous !
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Sauce au beurre de cacahuètes

Sauce au beurre de cacahuètes

Autre

Ingrédients (7)▾
  • •2 cas beurre de cacahuètes
  • •1 cas jus de citron
  • •1 cas sauce soja salée
  • •1 cac gingembre
  • •1 gousse d'ail
  • •1 filet huile d'olive
  • •eau
Étapes (3)▾
  1. 1.Versez tous les ingrédients dans un saladier.
  2. 2.Mixez à l'aide de votre girafe.
  3. 3.Ajoutez de l'eau pour allonger en fonction du nappage souhaité.
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Figues au chèvre

Figues au chèvre

15 minApéro

Ingrédients (3)▾
  • •figues fraîches
  • •1 cac fromage de chèvre frais
  • •pistaches
Étapes (5)▾
  1. 1.Incisez les figues de façon à les ouvrir et faire des pétales.
  2. 2.Insérez une cuillère à café généreuse de fromage de chèvre frais à l'intérieur.
  3. 3.Parsemez de pistaches.
  4. 4.Enfournez environ 15 minutes à 175 °C.
  5. 5.Servez chaud.
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Salade de thon américaine

Salade de thon américaine

Plat

Ingrédients (7)▾
  • •1 concombre
  • •1 poivron rouge
  • •3 oeufs durs
  • •1 boîte de thon
  • •1 avocat
  • •petit bol skyr
  • •wasabi
Étapes (8)▾
  1. 1.Coupez en petits dés le concombre et le poivron.
  2. 2.Hachez les oeufs durs grossièrement.
  3. 3.Ajoutez du wasabi dans le ramequin de skyr.
  4. 4.Coupez l'avocat grossièrement.
  5. 5.Dans un saladier, effilochez le thon à l'aide d'une fourchette.
  6. 6.Ajoutez les dés de concombre, de poivrons, l'avocat, les oeufs et versez le mélange de skyr et wasabi.
  7. 7.Mélangez le tout.
  8. 8.Servez bien frais et régalez-vous !
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Mousse au chocolat noir

Mousse au chocolat noir

20 minDessert

Ingrédients (2)▾
  • •200 g chocolat pâtissier noir
  • •6 œufs
Étapes (8)▾
  1. 1.Faites fondre le chocolat doucement au bain marie.
  2. 2.Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
  3. 3.Battez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
  4. 4.Ajoutez les jaunes d'œufs au chocolat fondu en remuant.
  5. 5.Ajoutez très délicatement les blancs d'œufs à la préparation.
  6. 6.Servez dans des ramequins ou une jatte.
  7. 7.Gardez au frais pendant au moins 4 heures.
  8. 8.Râpez un petit peu de chocolat noir sur le dessus pour la décoration ou la texture si vous le souhaitez.
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Saumon et ses légumes de saison

Saumon et ses légumes de saison

30 min4 pers.Plat

Ingrédients (4)▾
  • •4 filets de saumon
  • •500 g tomates cerises
  • •2 Boursin ou fromage frais
  • •20 cl crème
Étapes (4)▾
  1. 1.Disposez les filets de saumon dans un plat qui va au four.
  2. 2.Ajoutez les Boursin et les tomates cerises.
  3. 3.Versez la crème qui peut être fraîche et végétale selon votre goût.
  4. 4.Enfournez à 200 °C pendant 30 minutes.
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Tomates cerises rôties

Tomates cerises rôties

1 hAutre

Ingrédients (3)▾
  • •tomates cerises
  • •huile d'olive
  • •facultatif aneth
Étapes (5)▾
  1. 1.Lavez les tomates cerises.
  2. 2.Disposez les tomates cerises dans un plat qui va au four.
  3. 3.Versez un filet d'huile d'olive sur les tomates.
  4. 4.Ajoutez les herbes fraîches et aromates que vous aimez.
  5. 5.Enfournez à 120 °C pendant 1 heure.
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Gratin de cabillaud et brocolis

Gratin de cabillaud et brocolis

50 min4 pers.Plat

Ingrédients (6)▾
  • •1 sachet brocolis surgelés
  • •4 filets de cabillaud surgelés
  • •1 pot sauce tomate
  • •2 cas purée de sésame
  • •1/2 mug eau
  • •zaatar
Étapes (10)▾
  1. 1.Faites cuire à la vapeur les brocolis, suffisamment pour pouvoir les écraser facilement.
  2. 2.Égouttez les brocolis.
  3. 3.Disposez les brocolis dans le fond d'un plat à gratin et écrasez-les.
  4. 4.Disposez les filets de cabillaud sur les brocolis.
  5. 5.Dans un bol, mélangez l'eau et la purée de sésame.
  6. 6.Versez la moitié de cette sauce sur les filets de cabillaud.
  7. 7.Parsemez de zaatar.
  8. 8.Recouvrez de sauce tomate.
  9. 9.Versez la seconde moitié de la sauce au tahini sur la sauce tomate.
  10. 10.Enfournez à 180 °C pendant 40 minutes.
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Tarte rustique aux courgettes

Tarte rustique aux courgettes

1 h4 pers.Plat

Ingrédients (5)▾
  • •pâte brisée complète
  • •4 courgettes
  • •morceau parmesan
  • •huile d'olive
  • •herbes fraîches
Étapes (11)▾
  1. 1.Préchauffez le four à 180 °C.
  2. 2.Lavez et épluchez les courgettes.
  3. 3.Taillez de belles tagliatelles avec un économe.
  4. 4.Réservez les tagliatelles dans un saladier.
  5. 5.Préparez une marinade avec un filet d'huile d'olive et des herbes fraîches.
  6. 6.Ajoutez les tagliatelles de courgettes à la marinade.
  7. 7.Étalez la pâte brisée sur du papier cuisson.
  8. 8.Versez les tagliatelles de courgettes sur la pâte.
  9. 9.Parsemez de parmesan râpé.
  10. 10.Enfournez pendant 45 minutes.
  11. 11.Parsemez à nouveau de parmesan et d'herbes fraîches avant de servir.
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Salade à l'envers

Salade à l'envers

29 min2 pers.Plat

Ingrédients (9)▾
  • •2 œufs
  • •1 petit concombre
  • •8 radis
  • •1 sucrine
  • •1 cas skyr
  • •1 cac moutarde
  • •zaatar
  • •ciboulette
  • •4 tranches de jambon fumé
Étapes (12)▾
  1. 1.Lavez, épluchez, et taillez de belles tagliatelles de concombre avec votre économe, puis réservez.
  2. 2.Lavez et taillez les radis en fines rondelles.
  3. 3.Faites cuire les œufs 9 minutes pour qu'ils soient durs, écalez-les et hachez-les à l'aide d'un gros couteau.
  4. 4.Hachez également la sucrine.
  5. 5.Versez le mélange haché dans un saladier.
  6. 6.Ajoutez les rondelles de radis, les tagliatelles de concombre, la cuillère à soupe de skyr, la cuillère à café de moutarde.
  7. 7.Mélangez et assaisonnez avec le zaatar et la ciboulette.
  8. 8.Disposez les belles tranches de jambon dans le fond de l'assiette.
  9. 9.Versez le mélange dans un ramequin, et renversez-le sur le jambon.
  10. 10.Décorez avec des radis, de la ciboulette et du zaatar.
  11. 11.Si vous ne mangez pas de jambon, vous pouvez le remplacer par des tranches de saumon fumé.
  12. 12.Vous pouvez également ajouter de l'avocat, des petits pois, des cubes de poivrons.
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Courgettes au chèvre frais

Courgettes au chèvre frais

45 min4 pers.Autre

Ingrédients (10)▾
  • •2 courgette ronde
  • •reste sauce tomate
  • •1 fromage de chèvre frais
  • •huile d'olive
  • •épices
  • •herbes fraîches
  • •boîte (facultatif) thon
  • •facultatif noisettes concassées
  • •facultatif pistaches
  • •facultatif Dukkah
Étapes (10)▾
  1. 1.Lavez les courgettes.
  2. 2.Coupez les courgettes en deux et videz-les de leurs pépins.
  3. 3.Faites quelques strilles sur les courgettes.
  4. 4.Badigeonnez les courgettes d'huile d'olive.
  5. 5.Assaisonnez les courgettes avec des épices.
  6. 6.Enfournez les courgettes à 180 °C pendant environ 30 minutes.
  7. 7.Surveillez les courgettes pour qu'elles ne se défassent pas.
  8. 8.Fouettez le fromage de chèvre frais avec des épices, de la coriandre, de l'aneth et du persil.
  9. 9.Versez le mélange dans les courgettes.
  10. 10.Enfournez à nouveau les courgettes pour que le fromage soit légèrement gratiné pendant 10 minutes.
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Aubergines grillées sauce tomate et tahini

Aubergines grillées sauce tomate et tahini

1 h 154 pers.Plat

Ingrédients (11)▾
  • •4 aubergine
  • •sauce tomate
  • •huile d'olive
  • •1 gousse d'ail
  • •petite poignée pignons de pin
  • •1 cas tahini
  • •sel
  • •poivre
  • •cumin
  • •coriandre
  • •flocons de piment rouge
Étapes (12)▾
  1. 1.Chauffez votre poêle bien huilée à feu vif.
  2. 2.Piquez les aubergines lavées avec un couteau pointu ou une fourchette.
  3. 3.Grillez les aubergines pendant une heure en les retournant régulièrement jusqu'à ce que la peau soit noircie et la chair fondante, puis laissez refroidir.
  4. 4.Émincez l'ail et faites-le revenir avec un filet d'huile d'olive.
  5. 5.Ajoutez les pignons de pin et faites-les colorer légèrement, puis réservez.
  6. 6.Dans un petit bol, fouettez le tahini avec 3 cuillères à soupe d'eau pour obtenir une sauce fluide et lisse.
  7. 7.Pelez les aubergines et séparez la chair en lanières.
  8. 8.Versez la sauce tomate dans un plat allant au four.
  9. 9.Ajoutez les lanières d'aubergines et versez la sauce.
  10. 10.Parsemez du mélange ail et pignons de pin, et ajoutez les épices de votre choix.
  11. 11.Enfournez pour réchauffer et faire griller le dessus pendant 15 minutes à 175 °C.
  12. 12.Servez bien chaud avec une belle salade verte et vos protéines.
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Filet mignon parfumé au miel et à la Dukkah

Filet mignon parfumé au miel et à la Dukkah

30 minPlat

Ingrédients (5)▾
  • •filet mignon
  • •miel de qualité
  • •sel
  • •poivre
  • •Dukkah
Étapes (8)▾
  1. 1.Salez et poivrez le filet mignon.
  2. 2.Badigeonnez-le de miel.
  3. 3.Saupoudrez généreusement de Dukkah.
  4. 4.Réservez au frais pendant quelques heures.
  5. 5.Préchauffez le four à 150 °C.
  6. 6.Cuisez le filet mignon pendant 30 minutes.
  7. 7.Découpez dans un plat.
  8. 8.Servez avec une belle salade verte ou des légumes.
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Dukkah

Dukkah

Autre

Ingrédients (5)▾
  • •sésame
  • •noisettes concassées
  • •graines de coriandre
  • •graines de cumin
  • •fénugrec en graines
Étapes (4)▾
  1. 1.Broyer chaque épice à part à l'aide d'un pilon.
  2. 2.Mélanger les épices en gardant une certaine texture, sans réduire en poudre.
  3. 3.Torréfier le mélange dans une poêle tout doucement.
  4. 4.Ranger dans un bocal en verre prêt à être utilisé.
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Tourbillon de carottes au four

Tourbillon de carottes au four

45 minAutre

Ingrédients (6)▾
  • •carottes
  • •filet huile d'olive
  • •zaatar
  • •poivre
  • •aneth
  • •basilic
Étapes (6)▾
  1. 1.Lavez les carottes.
  2. 2.Épluchez les carottes.
  3. 3.Émincez les carottes en fines tagliatelles avec un économe.
  4. 4.Mélangez les tagliatelles dans un saladier avec l'huile et l'assaisonnement de votre choix.
  5. 5.Disposez chaque tagliatelle dans le plat à gratin en commençant par l'extérieur vers l'intérieur.
  6. 6.Mettez au four à 180 °C pendant 30 min en vérifiant régulièrement la cuisson.
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Salade Orange

Salade Orange

40 minEntrée

Ingrédients (6)▾
  • •carottes
  • •oranges sanguines
  • •boîte pois chiches
  • •paprika doux
  • •vinaigrette
  • •coriandre
Étapes (7)▾
  1. 1.Épluchez et râpez vos carottes.
  2. 2.Versez les pois chiches égouttés dans un saladier.
  3. 3.Saupoudrez de paprika doux et d'huile d'olive.
  4. 4.Versez sur une plaque et enfournez à 175 °C pendant 30 min.
  5. 5.Tranchez les oranges sanguines.
  6. 6.Dressez dans un plat les carottes assaisonnées de vinaigrette, les rondelles d'oranges et les pois chiches grillés.
  7. 7.Parsemez de coriandre ciselé.
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Salade de fleurs de magnolia

Salade de fleurs de magnolia

Entrée

Ingrédients (5)▾
  • •salade
  • •avocat
  • •fleurs de magnolias
  • •vinaigrette
  • •zaatar
Étapes (5)▾
  1. 1.Lavez et émincez la salade verte.
  2. 2.Faites tremper les boutons de magnolias dans l'eau froide.
  3. 3.Coupez l'avocat en cubes et disposez-les sur la salade.
  4. 4.Épongez délicatement les fleurs de magnolias, détachez-les et retirez le pistil qui ne se mange pas.
  5. 5.Disposez les fleurs sur la salade, assaisonnez avec la vinaigrette et parsemez de zaatar.
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Salade façon Ratatouille

Salade façon Ratatouille

15 min4 pers.Entrée

Ingrédients (6)▾
  • •4 sucrines
  • •500 g fraises gariguettes
  • •320 g comté
  • •concombre
  • •vinaigrette
  • •pignons de pin
Étapes (11)▾
  1. 1.Lavez les fruits et les légumes.
  2. 2.Ciselez la sucrine et disposez-la sur le plat ou l'assiette.
  3. 3.Équeutez les fraises et coupez-les en 2.
  4. 4.Coupez le comté en petits morceaux.
  5. 5.Faites griller les pignons de pin à la poêle.
  6. 6.Assaisonnez la sucrine avec la vinaigrette.
  7. 7.Disposez chaque morceau de comté, puis chaque morceau de fraise à proximité.
  8. 8.Faites des tagliatelles avec le concombre et roulez pour faire une petite fleur que vous disposerez à proximité du comté et de la fraise.
  9. 9.Piquez avec la fourchette le comté, la fraise et le concombre pour l'association des saveurs.
  10. 10.Parsemez de pignons de pin grillés.
  11. 11.Régalez-vous !
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Croquants de feta et courgette en salade

Croquants de feta et courgette en salade

35 min4 pers.Plat

Ingrédients (8)▾
  • •4 sucrine
  • •4 pastilla
  • •1 courgette
  • •1/2 plaque feta
  • •1 botte persil
  • •huile d'olive
  • •graines de sésame
  • •poivre
Étapes (15)▾
  1. 1.Lavez les sucrines et disposez-les dans les assiettes.
  2. 2.Lavez et râpez la courgette.
  3. 3.Émiettez la feta et ajoutez-la à la courgette dans un saladier.
  4. 4.Donnez un ou deux tours de moulin à poivre.
  5. 5.Lavez et ciselez le persil et ajoutez-le à la préparation.
  6. 6.Étalez une pastilla sur le plan de travail.
  7. 7.À l'aide d'un pinceau, badigeonnez d'huile d'olive.
  8. 8.Versez une bonne cuillère à soupe de préparation dans le centre.
  9. 9.Rabattez les bords du côté vers le centre et enroulez comme une crêpe.
  10. 10.Réservez sur la plaque de cuisson du four.
  11. 11.Préparez ainsi vos pastillas avec la préparation.
  12. 12.Badigeonnez le dessus de chaque pastilla avec un peu d'huile d'olive.
  13. 13.Saupoudrez de graines de sésame.
  14. 14.Enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.
  15. 15.Servez bien chaud.
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Tagliatelles de carottes façon carbonara

Tagliatelles de carottes façon carbonara

4 pers.Plat

Ingrédients (11)▾
  • •4 carottes
  • •crème de soja
  • •lardons
  • •parmesan
  • •arômates
  • •poivre
  • •oignon
  • •ail
  • •aneth
  • •coriandre
  • •oeuf
Étapes (10)▾
  1. 1.Coupez les carottes en tagliatelles à l'aide de votre économe.
  2. 2.Faites dorer les lardons à la poêle.
  3. 3.Ajoutez un oignon émincé ou de l'ail ciselé si vous aimez.
  4. 4.Ajoutez vos tagliatelles de carottes et la crème.
  5. 5.Assaisonnez à votre goût avec les arômates.
  6. 6.Saupoudrez généreusement de parmesan.
  7. 7.Mélangez bien et laissez sur feu doux jusqu'à la cuisson désirée des carottes.
  8. 8.Servez bien chaud et saupoudrez à nouveau de parmesan.
  9. 9.Ajoutez un ou deux tours de moulin à poivre.
  10. 10.Ajoutez un œuf sur le dessus si vous le souhaitez.
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Filets de saumon dans le plat d'épinards

Filets de saumon dans le plat d'épinards

4 pers.Plat

Ingrédients (8)▾
  • •4 filets de saumon
  • •1000 g feuilles d'épinards
  • •1 gros pot crème fraiche
  • •1 cas purée de sézame
  • •1 cube de bouillon de légumes
  • •zaatar
  • •1 oignon
  • •1 filet huile d'olive
Étapes (11)▾
  1. 1.Versez un filet d'huile d'olive dans la poêle.
  2. 2.Ciselez l'oignon finement et laissez-le dorer légèrement.
  3. 3.Lavez les épinards et mettez-les à réduire dans la poêle à feu doux.
  4. 4.Dans un grand bol, mélangez la crème fraiche et la purée de sézame.
  5. 5.Versez le mélange de crème sur les épinards.
  6. 6.Si les épinards rendent un peu d'eau, laissez-la dans la poêle.
  7. 7.Émiettez un cube de bouillon de légumes dans la poêle.
  8. 8.Ajoutez les filets de saumon dans la poêle.
  9. 9.Laissez cuire doucement les filets de saumon dans la sauce avec les épinards.
  10. 10.Servez dans une assiette bien chaude.
  11. 11.Saupoudrez les filets de saumon de zaatar.
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Sandwich de concombre

Sandwich de concombre

1 pers.Autre

Ingrédients (5)▾
  • •1/2 concombre
  • •1 tranche jambon
  • •tomates sèchées
  • •rondelles chèvre
  • •moutarde
Étapes (7)▾
  1. 1.Épluchez le 1/2 concombre.
  2. 2.Coupez le concombre dans le sens de la longueur.
  3. 3.Videz le concombre.
  4. 4.Mettez de la moutarde selon votre goût.
  5. 5.Ajoutez la tranche de jambon.
  6. 6.Ajoutez des tomates sèchées.
  7. 7.Ajoutez quelques rondelles de chèvre.
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Aiguillettes de poulet à ma façon

Aiguillettes de poulet à ma façon

1 hPlat

Ingrédients (8)▾
  • •400 g poulet
  • •1 gousse d'ail
  • •1/2 oignon
  • •500 g tomates cerises
  • •plaque de feta
  • •huile d'olive
  • •coriandre
  • •zaatar
Étapes (7)▾
  1. 1.Émincez finement l'ail et l'oignon et disposez-les au fond du plat en terre.
  2. 2.Lavez et coupez en 2 les tomates cerises et ajoutez-les à l'ail et à l'oignon.
  3. 3.Coupez grossièrement les aiguillettes de poulet et disposez-les dans le plat.
  4. 4.Émiettez la feta et versez un filet d'huile d'olive.
  5. 5.Assaisonnez avec la coriandre ou tout autre aromate.
  6. 6.Enfournez pendant 1h00 à 175 °C.
  7. 7.Avant de vous servir, parsemez de zaatar.
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Tarte fine de poireaux au gorgonzola

Tarte fine de poireaux au gorgonzola

55 min4 pers.Plat

Ingrédients (6)▾
  • •pâte brisée
  • •5 poireaux
  • •1 portion gorgonzola crémeux
  • •150 g lardons
  • •2 cas vinaigre balsamique
  • •filet huile d'olive
Étapes (9)▾
  1. 1.Lavez et coupez les poireaux en petits morceaux.
  2. 2.Faites fondre les poireaux dans une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu doux.
  3. 3.Ajoutez les lardons pour donner le goût aux poireaux.
  4. 4.Ajoutez les 2 cuillères de vinaigre balsamique et le gorgonzola crémeux.
  5. 5.Faites fondre pendant 5 minutes.
  6. 6.Disposez le mélange sur la pâte préalablement étalée sur le plat à tarte.
  7. 7.Enfournez environ 45 minutes à 175 °C.
  8. 8.Servez chaud ou froid avec une salade verte.
  9. 9.Parsemez de graines de courges, lin, pignons de pin ou un tour de moulin à poivre selon votre goût.
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Gaufres de pois chiches

Gaufres de pois chiches

20 min6 pers.Plat

Ingrédients (7)▾
  • •1 boite pois chiches
  • •1 gousse d'ail
  • •1 filet huile d'olive
  • •1 sachet levure
  • •1 oeuf
  • •coriandre
  • •2 cac cumin
Étapes (5)▾
  1. 1.Égouttez et rincez les pois chiches.
  2. 2.Mixez les pois chiches avec l'ail, l'huile d'olive, le coriandre, le cumin et la levure.
  3. 3.Ajoutez l'oeuf pour obtenir une pâte bien homogène.
  4. 4.Versez une belle cuillère à soupe de pâte dans le gaufrier préalablement huilé.
  5. 5.Attendez quelques minutes que la gaufre cuise et soit bien croustillante.
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Gnocchis à la courge butternut

Gnocchis à la courge butternut

1 h4 pers.Plat

Ingrédients (9)▾
  • •1 courge butternut
  • •100 g farine complète
  • •80 g parmesan
  • •1 jaune d'oeuf
  • •1 pincée sel
  • •poivre
  • •huile d'olive
  • •60 g beurre
  • •brins de romarin
Étapes (15)▾
  1. 1.Cuisez la courge butternut à la vapeur dans la cocotte pendant 30 min.
  2. 2.Une fois refroidie, épluchez et videz la courge de ses graines.
  3. 3.Écrasez ou mixez la courge finement, il ne doit pas rester de filaments.
  4. 4.Mettez la purée dans un grand saladier.
  5. 5.Ajoutez le jaune d'oeuf, le sel, le poivre, le parmesan et la farine.
  6. 6.Mélangez jusqu'à obtenir une pâte dense et facile à rouler.
  7. 7.Farinez vos mains et formez de petites boules avec la purée.
  8. 8.Réservez les gnocchis sur une assiette.
  9. 9.Portez l'eau à ébullition dans une grande casserole.
  10. 10.Plongez délicatement chaque gnocchi un à un dans l'eau bouillante.
  11. 11.Prélevez les gnocchis avec un écumoir lorsqu'ils remontent à la surface.
  12. 12.Déposez délicatement les gnocchis dans une assiette sans les superposer.
  13. 13.Dans une poêle, faites fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive et les brins de romarin.
  14. 14.Ajoutez les gnocchis un à un délicatement dans la poêle.
  15. 15.Servez chaud avec une salade verte.
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Houmous

Houmous

Apéro

Ingrédients (7)▾
  • •bocal pois chiches
  • •ail
  • •cumin
  • •aromates
  • •2-3 cas tahini
  • •huile d'olive
  • •huile de sésame
Étapes (7)▾
  1. 1.Versez la totalité du bocal de pois chiches dans un saladier, y compris l'aquafaba.
  2. 2.Assaisonnez avec le cumin, l'ail et les aromates.
  3. 3.Ajoutez 2 ou 3 bonnes cuillères à soupe de tahini.
  4. 4.Mixez au blender ou avec un mixeur plongeant.
  5. 5.Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
  6. 6.Versez un filet d'huile d'olive et de sésame.
  7. 7.Servez avec du pain complet ou des crudités.
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Tarte aux myrtilles

Tarte aux myrtilles

1 h 45Dessert

Ingrédients (3)▾
  • •pâte brisée à la farine complète
  • •1000 g myrtilles
  • •2 sachets d'agar agar
Étapes (11)▾
  1. 1.Préparez votre pâte brisée maison.
  2. 2.Étalez la pâte dans un moule à tarte.
  3. 3.Faîtes cuire la pâte à blanc au four à 175 °C pendant environ 45 minutes.
  4. 4.Faites chauffer doucement 750 g de myrtilles dans une cocotte.
  5. 5.Quand les myrtilles commencent à dégorger, ajoutez les 2 sachets d'agar agar.
  6. 6.Mélangez bien et portez à ébullition pendant 5 minutes.
  7. 7.Vérifiez une ébullition douce tout en mélangeant les myrtilles.
  8. 8.Transférez la préparation dans un grand saladier et laissez refroidir.
  9. 9.Versez la confiture de myrtilles refroidie sur la pâte brisée.
  10. 10.Ajoutez une fine couche de 250 g de myrtilles fraîches sur la préparation.
  11. 11.Servez dans un beau plat à tarte.
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Pissaladière

Pissaladière

30 min4 pers.Plat

Ingrédients (5)▾
  • •pâte brisée à la farine complète
  • •3 oignons
  • •4 belles tomates
  • •huile d'olive
  • •petite boite anchois
Étapes (9)▾
  1. 1.Préparez votre pâte brisée à la farine complète et étalez-la dans 4 petits moules à tartelette.
  2. 2.Lavez et ciselez les oignons, puis mettez-les à chanter dans une poêle préalablement huilée.
  3. 3.Découpez les tomates en rondelles.
  4. 4.Lorsque les oignons sont dorés, disposez-les sur la pâte brisée.
  5. 5.Disposez les tranches de tomates sur les oignons.
  6. 6.Ajoutez les anchois selon votre goût.
  7. 7.Mettez au four préchauffé à 175 °C pendant environ 30 minutes.
  8. 8.Servez sur une assiette avec une belle portion de salade verte.
  9. 9.Versez un filet d'huile d'olive sur la préparation.
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Coquillettes au pesto à ma façon

Coquillettes au pesto à ma façon

10 minPlat

Ingrédients (6)▾
  • •coquillettes au blé complet
  • •huile d'olive
  • •parmesan
  • •pignons de pin
  • •feuilles de basilic
  • •pousses d'épinard
Étapes (8)▾
  1. 1.Faites cuire vos coquillettes 10 minutes si vous les souhaitez fermes.
  2. 2.Faites cuire vos coquillettes 11 minutes si vous les préférez fondantes.
  3. 3.Egouttez les coquillettes et versez l'huile d'olive dessus.
  4. 4.Disposez dans le fond de l'assiette les pousses d'épinard.
  5. 5.Ajoutez les coquillettes sur les pousses d'épinard.
  6. 6.Râpez du parmesan généreusement.
  7. 7.Dispersez les pignons de pin que vous aurez préalablement fait griller au four.
  8. 8.Parsemez de feuilles de basilic frais.
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Velouté de chou-fleur

Velouté de chou-fleur

30 minAutre

Ingrédients (7)▾
  • •1 chou-fleur
  • •1 cube de bouillon
  • •1 pot crème fraîche ou végétale
  • •graines de lin
  • •graines de tournesol
  • •graines de courges
  • •pignons
Étapes (7)▾
  1. 1.Lavez le chou-fleur.
  2. 2.Faites cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
  3. 3.Préparez 1 litre de bouillon à votre goût.
  4. 4.Ajoutez le bouillon petit à petit au chou-fleur cuit.
  5. 5.Mixez à la girafe jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
  6. 6.Ajoutez une belle cuillère de crème par assiette.
  7. 7.Disposez généreusement des graines de lin, de tournesol, de courges et des pignons sur le velouté.
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Pâte brisée complète

Pâte brisée complète

Autre

Ingrédients (4)▾
  • •250 g farine complète
  • •1/2 verre huile
  • •1 pincée sel
  • •1 verre eau bouillante
Étapes (7)▾
  1. 1.Versez la farine complète et la pincée de sel dans un saladier.
  2. 2.Ajoutez le 1/2 verre d'huile.
  3. 3.Ajoutez le verre d'eau bouillante.
  4. 4.Mélangez avec une cuillère en bois ou une spatule.
  5. 5.Terminez en malaxant la pâte avec les mains.
  6. 6.Déposez le pâton entre deux feuilles de papier sulfurisé.
  7. 7.Étalez la pâte.
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Tagliatelles de courgettes à la carbonara

Tagliatelles de courgettes à la carbonara

20 min4 pers.Plat

Ingrédients (5)▾
  • •5 courgette
  • •150 g lardons
  • •4 œuf
  • •parmesan
  • •crème
Étapes (10)▾
  1. 1.Lavez et épluchez les courgettes.
  2. 2.Créez des tagliatelles avec un économe.
  3. 3.Plongez les tagliatelles de courgettes dans l'eau bouillante pendant 2 minutes.
  4. 4.Faites cuire les lardons à la poêle, puis réservez.
  5. 5.Égouttez les courgettes.
  6. 6.Dans la poêle, versez la crème et les courgettes à feu doux.
  7. 7.Faites chauffer quelques minutes.
  8. 8.Servez les tagliatelles dans l'assiette en formant un petit nid.
  9. 9.Cassez un œuf dans le nid et disposez les lardons autour.
  10. 10.Saupoudrez de parmesan et assaisonnez de poivre.
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Gaufres de courgettes

Gaufres de courgettes

25 min4 pers.Plat

Ingrédients (8)▾
  • •3 courgette
  • •2 œuf
  • •5 cas farine complète
  • •plaque féta
  • •4 tranche de saumon fumé
  • •6 cas skyr
  • •aneth
  • •paprika doux
Étapes (13)▾
  1. 1.Lavez et râpez les courgettes dans un saladier.
  2. 2.Cassez les 2 œufs et mélangez.
  3. 3.Ajoutez les aromates de votre choix et la féta émiettée.
  4. 4.Ajoutez 3 cuillères à soupe de farine et mélangez le tout.
  5. 5.Mettez le gaufrier à chauffer et huilez légèrement avec de l'huile d'olive.
  6. 6.Versez un petit peu de préparation dans le gaufrier.
  7. 7.Refermez le gaufrier et attendez que les gaufres soient cuites correctement avant d'ouvrir.
  8. 8.Dans un petit bol, versez le skyr et les aromates et mélangez, puis réservez.
  9. 9.Nappez les gaufres avec le skyr et une tranche de saumon fumé ou de truite fumée.
  10. 10.Si la préparation est trop liquide, ajoutez un peu de farine.
  11. 11.Servez avec une salade verte.
  12. 12.Préparez les gaufres la veille et réservez au frigo si vous avez des invités.
  13. 13.Passez les gaufres au four quelques minutes avant de servir.
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Omelette aux sardines

Omelette aux sardines

1 pers.Plat

Ingrédients (2)▾
  • •3 œufs
  • •petite boite de sardines
Étapes (4)▾
  1. 1.Faites chauffer la poêle avec un peu d'huile d'olive.
  2. 2.Cassez les 3 œufs dans un bol et battez-les de façon à ce qu'ils soient bien mousseux.
  3. 3.Versez les œufs battus dans la poêle bien chaude.
  4. 4.Ouvrez la boite de sardines et ajoutez-les sur les œufs.
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Tartines de tomates cerises confites à la feta

Tartines de tomates cerises confites à la feta

40 minAutre

Ingrédients (5)▾
  • •baguette complète
  • •250 g tomates cerises
  • •bloc de feta
  • •huile d'olive
  • •basilic frais
Étapes (9)▾
  1. 1.Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les dans un plat qui va au four.
  2. 2.Ajoutez le bloc de feta sur le dessus des tomates.
  3. 3.Versez généreusement l'huile d'olive sur le tout.
  4. 4.Assaisonnez avec du poivre, du piment d'espelette ou du paprika doux selon votre goût.
  5. 5.Enfournez à 175 °C pendant environ 30 min en surveillant la dorure de la feta.
  6. 6.Coupez la baguette dans la longueur et mettez-la à griller au four.
  7. 7.Disposez la baguette grillée sur les assiettes.
  8. 8.Ajoutez les tomates confites et la feta sur la baguette.
  9. 9.Décorez avec des feuilles de basilic.
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Tartelette verte aux sardines

Tartelette verte aux sardines

Entrée

Ingrédients (6)▾
  • •pâte brisée à la farine complète
  • •épinards
  • •skyr ou crème fraîche
  • •aromates
  • •tomates confites
  • •boîte de sardines
Étapes (6)▾
  1. 1.Lavez les épinards et faites-les réduire à feu doux dans la poêle avec un petit peu d'huile d'olive.
  2. 2.Découpez votre pâte brisée de la taille de vos moules à tartelette et cuisez-les à blanc.
  3. 3.Mixez les épinards réduits avec une ou deux cuillères à soupe de skyr (ou de crème fraîche) et les sardines.
  4. 4.Ajoutez les aromates que vous aimez, comme l'aneth, le coriandre, le cumin ou le paprika doux.
  5. 5.Quand les tartelettes cuites à blanc ont refroidi, versez la préparation.
  6. 6.Décorez de quelques morceaux de tomates confites et d'un peu de basilic.
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Tourte de courge au thon

Tourte de courge au thon

1 hPlat

Ingrédients (8)▾
  • •2 tartelettes pâte brisée à la farine complète
  • •courge de Nice
  • •1 boîte thon au naturel
  • •aneth
  • •cumin
  • •coriandre
  • •paprika doux
  • •skyr
Étapes (12)▾
  1. 1.Coupez la courge en petits morceaux.
  2. 2.Faites cuire la courge à la vapeur.
  3. 3.Préparez les 2 pâtes à tarte brisée à la farine complète.
  4. 4.Étalez la première pâte sur le plat à tarte.
  5. 5.Coupez la courge cuite en gros morceaux et disposez-les sur la pâte.
  6. 6.Dispersez le thon sur la courge.
  7. 7.Assaisonnez à votre goût.
  8. 8.Recouvrez avec la seconde pâte.
  9. 9.Faites un petit trou sur le dessus pour laisser échapper la vapeur.
  10. 10.Mettez au four à 175 °C pendant 1 heure.
  11. 11.Préparez la sauce en ajoutant les aromates au skyr dans un bol.
  12. 12.Servez avec une belle salade verte.
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Poêlée de fenouil à la feta

Poêlée de fenouil à la feta

Plat

Ingrédients (2)▾
  • •fenouil
  • •feta
Étapes (7)▾
  1. 1.Lavez le fenouil, si il n'est pas bio, laissez-le tremper un petit peu dans l'eau.
  2. 2.Versez un filet d'huile dans la poêle.
  3. 3.Découpez le fenouil en petits dés, puis mettez-le à dorer.
  4. 4.Cuisez à feu doux jusqu'à la cuisson que vous aimez.
  5. 5.Émiettez la feta.
  6. 6.Quand le fenouil est cuit, versez-le sur une belle assiette.
  7. 7.Saupoudrez de feta émiettée dessus.
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Burger sans pain

Burger sans pain

25 min4 pers.Plat

Ingrédients (9)▾
  • •1 grosse tomate rouge
  • •1 grosse tomate jaune
  • •fromage frais
  • •1 oignon
  • •1 avocat
  • •salade
  • •fromage de chèvre
  • •400 g viande de boeuf haché
  • •assaisonnement
Étapes (12)▾
  1. 1.Lavez et coupez vos tomates en 4 belles tranches chacune.
  2. 2.Émincez votre oignon et faites-le dorer à la poêle.
  3. 3.Assaisonnez votre viande hachée avec les aromates et poivres de votre choix.
  4. 4.Faites cuire les steaks à la poêle, en utilisant celle qui a servi à cuire les oignons.
  5. 5.Disposez une tranche de tomate sur chaque assiette.
  6. 6.Tartinez de fromage frais.
  7. 7.Disposez l'avocat en lamelles sur le fromage frais.
  8. 8.Ajoutez une belle feuille de salade verte.
  9. 9.Terminez la cuisson des steaks en ajoutant une tranche de fromage de chèvre dessus.
  10. 10.Disposez les steaks sur la salade.
  11. 11.Recouvrez avec la seconde belle tranche de tomate.
  12. 12.Parsemez l'oignon doré sur la tomate.
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Soupe anti-inflammatoire

Soupe anti-inflammatoire

30 minAutre

Ingrédients (6)▾
  • •1 céléri en branches
  • •1 fenouil
  • •1 poireau
  • •3 courgettes
  • •1 l eau
  • •ciboulette hachée
Étapes (5)▾
  1. 1.Lavez et coupez tous vos légumes en petits morceaux.
  2. 2.Mettez à cuire les légumes dans une cocotte avec 1 litre d'eau.
  3. 3.Faites chauffer à feu doux pendant une demie heure après ébullition.
  4. 4.Mixez à l'aide d'une girafe.
  5. 5.Ajoutez un peu de ciboulette hachée pour assaisonner.
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Oeufs cocotte aux châtaignes

Oeufs cocotte aux châtaignes

25 min4 pers.Plat

Ingrédients (7)▾
  • •8 oeuf
  • •crème
  • •huile d'olive
  • •sel
  • •poivre
  • •aromates
  • •boîte de châtaignes
Étapes (8)▾
  1. 1.Versez 2 cuillères à soupe de crème dans chaque cocotte.
  2. 2.Ajoutez 2 oeufs par cocotte.
  3. 3.Mettez les cocottes dans un plat à bain marie.
  4. 4.Enfournez à 180 °C pendant 15 minutes.
  5. 5.Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle.
  6. 6.Faites griller les châtaignes avec les aromates de votre choix.
  7. 7.Ajoutez généreusement les châtaignes croustillantes sur les oeufs cuits.
  8. 8.Servez chaud.
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Parmigiana à ma façon

Parmigiana à ma façon

30 min4 pers.Plat

Ingrédients (6)▾
  • •4 aubergine
  • •mozzarella
  • •boîte sauce tomate
  • •huile d'olive
  • •parmesan râpé
  • •arômates
Étapes (12)▾
  1. 1.Lavez et coupez les aubergines en tranches d'environ 1/2 centimètre de large dans le sens de la longueur.
  2. 2.Disposez les aubergines sur un plat avec du papier cuisson.
  3. 3.Huilez et assaisonnez les aubergines à votre convenance.
  4. 4.Enfournez les aubergines à 175 °C.
  5. 5.Coupez la mozzarella en tranches pendant la cuisson des aubergines.
  6. 6.Quand les aubergines sont cuites, intercalez une tranche de mozzarella entre chaque tranche d'aubergine.
  7. 7.Versez un filet d'huile d'olive sur les aubergines.
  8. 8.Repassez les aubergines au four jusqu'à ce que le fromage fonde.
  9. 9.Réchauffez la sauce tomate.
  10. 10.Disposez la sauce tomate dans vos 4 assiettes.
  11. 11.Sortez les aubergines du four et disposez-les sur la sauce tomate.
  12. 12.Saupoudrez de parmesan ou laissez vos convives le faire.
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Galettes bretonnes

Galettes bretonnes

1 hPlat

Ingrédients (8)▾
  • •330 g farine de sarrasin
  • •5 g sel
  • •750 ml eau
  • •1 œuf
  • •beurre salé
  • •1 tranche jambon blanc
  • •comté râpé
  • •1 par galette œuf
Étapes (12)▾
  1. 1.Versez la farine de sarrasin dans un saladier.
  2. 2.Ajoutez le sel et l'œuf, puis mélangez doucement au fouet.
  3. 3.Ajoutez progressivement l'eau tout en continuant de fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  4. 4.Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
  5. 5.Faites chauffer une crépière à feu vif avec un morceau de beurre.
  6. 6.Versez l'équivalent d'une petite louche de pâte dans la crépière.
  7. 7.Lorsque la première face est cuite, retournez la galette délicatement avec une spatule.
  8. 8.Faites cuire la seconde face.
  9. 9.Faites cuire un œuf miroir dans une poêle.
  10. 10.Disposez la tranche de jambon sur la galette.
  11. 11.Ajoutez le comté râpé et l'œuf miroir.
  12. 12.Rabattez les bords de la galette et servez chaud avec une salade verte.
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Mini tartelettes gourmandes pour l'apéro

Mini tartelettes gourmandes pour l'apéro

25 min20 pers.Apéro

Ingrédients (5)▾
  • •4 fajitas au blé complet
  • •1 boursin
  • •4 cas skyr
  • •1 grenade
  • •1 sachet pistaches
Étapes (10)▾
  1. 1.Découpez 5 disques dans chaque fajitas avec un verre ou un emporte-pièce.
  2. 2.Disposez les disques dans le fond de votre moule à muffin.
  3. 3.Enfournez à 175 °C pendant 15 minutes.
  4. 4.Décortiquez les pistaches et concassez-les.
  5. 5.Ouvrez la grenade et réservez les grains.
  6. 6.Dans un bol, mélangez le boursin et le skyr.
  7. 7.Remplissez une poche à douille avec le mélange de fromage.
  8. 8.Remplissez les fonds de tartelettes du fromage à l'aide de la poche à douille.
  9. 9.Parsemez les tartelettes de pistaches concassées et de grains de grenade.
  10. 10.Servez sur une belle assiette et réservez au frais jusqu'à l'heure de l'apéro.
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Pâtes à la truffe

Pâtes à la truffe

4 pers.Plat

Ingrédients (6)▾
  • •600 g coquillettes à la farine complète
  • •1 gros pot crème fraîche
  • •4 tranches jambon blanc
  • •généreusement comté
  • •poivre
  • •truffes
Étapes (11)▾
  1. 1.Faites cuire vos coquillettes.
  2. 2.Râpez finement votre truffe.
  3. 3.Découpez le jambon en petits morceaux.
  4. 4.Mettez la crème à chauffer à feu doux.
  5. 5.Ajoutez le comté râpé à la crème.
  6. 6.Égouttez les coquillettes.
  7. 7.Mélangez les coquillettes avec la crème, le comté fondu et le jambon.
  8. 8.Servez dans les assiettes.
  9. 9.Poivrez.
  10. 10.Disposez les lamelles de truffe sur le dessus.
  11. 11.Servez bien chaud.
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Tian d'automne au butternut

Tian d'automne au butternut

1 h4 pers.Plat

Ingrédients (5)▾
  • •1 butternut
  • •2 poignées feuilles d'épinards frais
  • •250 g fines tranches de filet mignon fumé
  • •250 g cheddar en tranches fines
  • •huile d'olive
Étapes (11)▾
  1. 1.Lavez les légumes.
  2. 2.Faites cuire le butternut entier dans une cocotte avec un petit peu d'eau pendant 15 minutes.
  3. 3.Épluchez le butternut une fois cuit et refroidi.
  4. 4.Coupez le butternut en 2 et videz-le de ses pépins.
  5. 5.Coupez de fines tranches de butternut sans aller jusqu'au bout.
  6. 6.Intercalez les feuilles d'épinards frais entre les tranches de butternut.
  7. 7.Ajoutez les fines tranches de cheddar entre les tranches de butternut.
  8. 8.Assaisonnez à votre convenance.
  9. 9.Badigeonnez d'huile d'olive.
  10. 10.Enfournez pendant 45 minutes à 175 degrés.
  11. 11.Servez avec une salade verte.
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Gâteau au chocolat noir

Gâteau au chocolat noir

25 minDessert

Ingrédients (2)▾
  • •4 œufs
  • •200 g chocolat noir pâtissier
Étapes (8)▾
  1. 1.Clarifiez les œufs, c'est-à-dire séparez les jaunes et les blancs.
  2. 2.Faites fondre le chocolat noir au bain marie.
  3. 3.Montez les blancs en neige.
  4. 4.Quand le chocolat est bien fondu, attendez qu'il refroidisse un peu.
  5. 5.Ajoutez les jaunes un à un en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
  6. 6.Ajoutez délicatement les blancs en neige.
  7. 7.Versez la préparation dans un plat chemisé ou dans lequel vous aurez déposé du papier cuisson.
  8. 8.Enfournez pendant 25 minutes à 180 °C.
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Tajine de poulet aux fruits secs

Tajine de poulet aux fruits secs

1 hPlat

Ingrédients (16)▾
  • •200 g filet de poulet
  • •oignon
  • •gousse d'ail
  • •huile d'olive
  • •cumin
  • •coriandre
  • •persil
  • •boite tomates pelées
  • •bouillon de légumes
  • •dattes
  • •abricots secs
  • •figues sèches
  • •raisins secs
  • •pistaches
  • •noix de cajou
  • •amandes effilées
Étapes (9)▾
  1. 1.Émincez l'oignon et mettez-le à dorer dans le fond du plat avec de l'huile d'olive.
  2. 2.Épluchez l'ail, ciselez-le et ajoutez-le.
  3. 3.Coupez les filets de poulet en gros morceaux et faites-les dorer dans la cocotte en saupoudrant de cumin.
  4. 4.Ajoutez les tomates pelées que vous aurez coupées en morceaux.
  5. 5.Recouvrez d'eau.
  6. 6.Ajoutez 1 bouillon de légumes.
  7. 7.Portez à ébullition, puis faites cuire à feu doux pendant au moins 1 heure.
  8. 8.Ajoutez le persil haché, les dattes, les abricots secs, les figues sèches, les noix de cajou et les raisins secs.
  9. 9.Servez bien chaud, saupoudrez de pistaches et d'amandes effilées que vous aurez fait dorer à la poêle préalablement, sans oublier la coriandre.
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Tarte rustique d'automne

Tarte rustique d'automne

1 h 5Plat

Ingrédients (6)▾
  • •pâte brisée complète
  • •1 courge butternut
  • •1 poignée feuilles d'épinard
  • •2 cas moutarde
  • •1/2 bûche de chèvre
  • •pignons de pin
Étapes (12)▾
  1. 1.Faites précuire la courge butternut à la cocotte pendant environ 20 minutes.
  2. 2.Etalez la pâte brisée complète dans le plat à tarte.
  3. 3.Piquez la tarte avec une fourchette.
  4. 4.Tartinez la pâte de moutarde.
  5. 5.Tapissez le fond de feuilles d'épinards.
  6. 6.Epluchez et découpez la courge butternut en tranches.
  7. 7.Disposez les tranches de courge en rosace sur la tarte.
  8. 8.Alternez avec des feuilles d'épinards.
  9. 9.Coupez le fromage de chèvre en tranches et disposez-les sur la tarte.
  10. 10.Parsemez de pignons de pin.
  11. 11.Enfournez pendant 45 minutes au four préchauffé à 180 °C.
  12. 12.Servez avec une salade verte, chaud ou froid.
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Tomates farcies

Tomates farcies

50 min4 pers.Plat

Ingrédients (10)▾
  • •8 tomates moyennes
  • •200 g veau haché
  • •200 g steack haché de boeuf
  • •1 gros oignon
  • •4 tranches jambon de Bayonne ou de Parme (facultatif)
  • •300 g épinards
  • •1/2 botte persil
  • •1 gousse d'ail
  • •1 oeuf
  • •1 cac paprika fumé
Étapes (14)▾
  1. 1.Émincez les oignons.
  2. 2.Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
  3. 3.Ajoutez les oignons et faites-les chanter doucement jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  4. 4.Ajoutez les viandes dans la poêle avec les oignons.
  5. 5.Mixez les oignons, la viande, le jambon, la gousse d'ail, le paprika et les épinards.
  6. 6.Versez la préparation mixée dans un saladier.
  7. 7.Ajoutez un gros œuf (ou 2 petits) et mélangez bien.
  8. 8.Assaisonnez à votre goût.
  9. 9.Préchauffez votre four à 180 degrés.
  10. 10.Découpez le chapeau des tomates et évidez-les.
  11. 11.Salez légèrement l'intérieur des tomates et retournez-les sur un papier absorbant.
  12. 12.Remplissez les tomates avec la farce.
  13. 13.Placez les tomates dans un plat huilé ou sur un papier cuisson.
  14. 14.Enfournez pendant 30 minutes.
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Poireaux vinaigrette

Poireaux vinaigrette

30 min4 pers.Entrée

Ingrédients (6)▾
  • •4 poireaux
  • •8 oeufs
  • •huile d'olive
  • •vinaigre de cidre
  • •moutarde
  • •ciboulette
Étapes (8)▾
  1. 1.Lavez et faites cuire les poireaux à la vapeur pendant 15 minutes.
  2. 2.Faites cuire vos oeufs mollets pendant 8 minutes, écalez-les et réservez.
  3. 3.Préparez une sauce vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et la moutarde.
  4. 4.Ciselez la ciboulette.
  5. 5.Sur une assiette ou un plat, disposez les poireaux.
  6. 6.Versez généreusement de sauce vinaigrette sur les poireaux.
  7. 7.Ajoutez les oeufs durs coupés en deux.
  8. 8.Parsemez de ciboulette.
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Bouchées croquantes chèvre, radis, grenade

Bouchées croquantes chèvre, radis, grenade

1 h 4030 pers.Apéro

Ingrédients (6)▾
  • •pâte brisée complète
  • •1 grenade
  • •30 radis
  • •fromage de chèvre frais
  • •1 bouquet ciboulette
  • •graines de lin ou de pavot
Étapes (11)▾
  1. 1.Etalez la pâte brisée complète et saupoudrez de graines de lin ou de pavot.
  2. 2.Avec un petit emporte-pièce, formez des cercles dans la pâte.
  3. 3.Disposez les cercles sur une plaque.
  4. 4.Enfournez à 175 °C pendant environ 40 minutes.
  5. 5.Laissez refroidir les disques de pâte complète.
  6. 6.Lavez les radis et coupez de fines rondelles, puis réservez.
  7. 7.Coupez la grenade et récupérez les grains.
  8. 8.Lavez et ciselez le bouquet de ciboulette.
  9. 9.Tartinez les disques de pâte complète refroidis de fromage de chèvre frais.
  10. 10.Faites une jolie rosace avec les fines rondelles de radis.
  11. 11.Parsemez de ciboulette et disposez les grains de grenade.
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Gâteau de crêpes au saumon et crudités

Gâteau de crêpes au saumon et crudités

6 pers.Plat

Ingrédients (10)▾
  • •3 avocat
  • •1 citron
  • •1 concombre
  • •1 botte radis
  • •4 tranches saumon fumé
  • •1 boite Saint Moret
  • •1 boite mascarpone
  • •aneth
  • •coriandre
  • •câpres
Étapes (16)▾
  1. 1.Préparez les galettes la veille.
  2. 2.Écrasez les avocats, mixez-les, assaisonnez à votre goût, versez 1/2 citron et réservez.
  3. 3.Coupez les radis en fines lamelles.
  4. 4.Coupez de longues lanières dans le sens de la longueur du concombre.
  5. 5.Découpez les tranches de saumon en petites lanières.
  6. 6.Sur le plat, déposez une galette, tartinez de Saint Moret et parsemez de câpres.
  7. 7.Déposez une autre galette que vous tartinez de Saint Moret sur laquelle vous disposez la moitié de vos lamelles de concombre.
  8. 8.Déposez une autre galette que vous tartinez de Saint Moret sur laquelle vous disposez la moitié de vos rondelles de radis.
  9. 9.Déposez une autre galette sur laquelle vous tartinez la moitié de votre purée d'avocats.
  10. 10.Déposez une autre galette sur laquelle vous disposez vos lanières de saumon et versez 1/2 citron.
  11. 11.Déposez une autre galette sur laquelle vous tartinez l'autre moitié de la purée d'avocats.
  12. 12.Déposez une autre galette que vous tartinez de Saint Moret sur laquelle vous disposez l'autre moitié de vos rondelles de radis.
  13. 13.Déposez une autre galette sur laquelle vous disposez l'autre moitié de vos lamelles de concombre.
  14. 14.Déposez une autre galette que vous décorez grâce à une poche à douille avec le mascarpone légèrement fouetté et assaisonné.
  15. 15.Faites quelques fleurs avec le concombre et ajoutez quelques rondelles de radis.
  16. 16.Réservez au frais.
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Verrines saumon avocat mangue

Verrines saumon avocat mangue

15 min4 pers.Entrée

Ingrédients (5)▾
  • •2 avocat
  • •1 mangue
  • •4 tranche de saumon
  • •1 citron
  • •assaisonnement
Étapes (9)▾
  1. 1.Coupez le citron en 2 et entourez le bord de la verrine avec le citron.
  2. 2.Plongez le bord de la verrine dans une soucoupe avec du sel.
  3. 3.Réservez vos verrines au frigo.
  4. 4.Coupez la mangue en petits cubes et réservez au frais.
  5. 5.Mixez les avocats, ajoutez le jus d'un demi citron et assaisonnez.
  6. 6.Disposez les petits cubes de mangue dans le fond des verrines.
  7. 7.Ajoutez l'avocat dans les verrines.
  8. 8.Disposez la tranche de saumon fumé roulée sur le dessus.
  9. 9.Servez bien frais.
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Feuilleté de saumon et concombre

Feuilleté de saumon et concombre

4 pers.Entrée

Ingrédients (7)▾
  • •4 fajitas au blé complet
  • •1 concombre
  • •bloc de feta
  • •200 g Skyr
  • •tomates séchées ou grenade
  • •basilic frais
  • •4 tranches de saumon ou de truite fumée
Étapes (13)▾
  1. 1.Faites des disques à l'emporte pièce, il en faut 3 par personne.
  2. 2.Disposez les disques sur une plaque de cuisson.
  3. 3.Faites dorer les disques au four à 175 °C.
  4. 4.Surveillez que les disques ne brûlent pas.
  5. 5.Epluchez le concombre et faites 4 belles et longues lamelles avec un économe.
  6. 6.Coupez le reste du concombre en petits cubes dans un saladier.
  7. 7.Ajoutez la feta émiettée, le Skyr, l'assaisonnement et les tomates séchées ou les grains de grenade dans le saladier.
  8. 8.Mélangez le tout.
  9. 9.Disposez dans une assiette les disques refroidis de fajitas.
  10. 10.Ajoutez une couche de préparation, puis un disque de fajitas, puis une autre couche de préparation, puis un disque de fajitas et enfin une tranche de saumon ou de truite fumée roulée sur elle-même.
  11. 11.Ajoutez la longue lamelle de concombre roulée en fleur.
  12. 12.Ajoutez quelques feuilles de basilic.
  13. 13.Mettez en place au moment de dîner.
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