Galettes bretonnes

• 330 g farine de sarrasin
• 5 g sel
• 750 ml eau
• 1 œuf
• beurre salé
• 1 tranche jambon blanc
• comté râpé
• 1 par galette œuf

Étapes(12)

1. 1

   Versez la farine de sarrasin dans un saladier.

2. 2

   Ajoutez le sel et l'œuf, puis mélangez doucement au fouet.

3. 3

   Ajoutez progressivement l'eau tout en continuant de fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse.

4. 4

   Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.

5. 5

   Faites chauffer une crépière à feu vif avec un morceau de beurre.

6. 6

   Versez l'équivalent d'une petite louche de pâte dans la crépière.

7. 7

   Lorsque la première face est cuite, retournez la galette délicatement avec une spatule.

8. 8

   Faites cuire la seconde face.

9. 9

   Faites cuire un œuf miroir dans une poêle.

10. 10

    Disposez la tranche de jambon sur la galette.

11. 11

    Ajoutez le comté râpé et l'œuf miroir.

12. 12

    Rabattez les bords de la galette et servez chaud avec une salade verte.