Aubergines grillées sauce tomate et tahini

• 4 aubergine
• sauce tomate
• huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• pignons de pin
• 1 cas tahini
• sel
• poivre
• cumin
• coriandre
• flocons de piment rouge

Étapes(12)

1. 1

   Chauffez votre poêle bien huilée à feu vif.

2. 2

   Piquez les aubergines lavées avec un couteau pointu ou une fourchette.

3. 3

   Grillez les aubergines pendant une heure en les retournant régulièrement jusqu'à ce que la peau soit noircie et la chair fondante, puis laissez refroidir.

4. 4

   Émincez l'ail et faites-le revenir avec un filet d'huile d'olive.

5. 5

   Ajoutez les pignons de pin et faites-les colorer légèrement, puis réservez.

6. 6

   Dans un petit bol, fouettez le tahini avec 3 cuillères à soupe d'eau pour obtenir une sauce fluide et lisse.

7. 7

   Pelez les aubergines et séparez la chair en lanières.

8. 8

   Versez la sauce tomate dans un plat allant au four.

9. 9

   Ajoutez les lanières d'aubergines et versez la sauce.

10. 10

    Parsemez du mélange ail et pignons de pin, et ajoutez les épices de votre choix.

11. 11

    Enfournez pour réchauffer et faire griller le dessus pendant 15 minutes à 175 °C.

12. 12

    Servez bien chaud avec une belle salade verte et vos protéines.