Aubergines farcies

• 2 aubergines
• 200 g haché végétal façon viande hachée
• fromage râpé végétal façon emmental
• 1 cas concentré de tomates
• huile d'olive
• assaisonnement et aromatiques

Étapes(16)

1. 1

   Coupez les aubergines en deux.

2. 2

   Faites des strilles sur chacune d'entre elles.

3. 3

   Versez un filet d'huile d'olive.

4. 4

   Assaisonnez selon votre goût.

5. 5

   Enfournez à 175 °C pendant environ 45 min.

6. 6

   Faites cuire à la poêle le haché végétal avec le concentré de tomates.

7. 7

   Ajoutez des oignons ou de l'ail si vous le souhaitez.

8. 8

   Assaisonnez selon votre goût.

9. 9

   Ne cuisez pas complètement, la cuisson se terminera au four.

10. 10

    Sortez les aubergines cuites du four et videz-les délicatement.

11. 11

    Ajoutez la chair des aubergines dans la poêle avec le haché végétal.

12. 12

    Remplissez les peaux d'aubergines avec la poêlée.

13. 13

    Parsemez généreusement de fromage râpé végétal.

14. 14

    Si vous avez de la préparation restante, mettez-la dans un plat à gratin.

15. 15

    Enfournez les préparations à 175 °C pendant environ 30 min.

16. 16

    Servez avec une salade verte bien relevée.